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春薫る里山の恵み~竹の子 [大地の恵み]

今年も春薫る奈良の里山にやって来ました!大地から竹の子が、メキメキ出ています。
里山

竹の子に傷が付かないよう、農具(片手三角ホー)で少しずつ掘っていきます。
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ある程度、竹の子の姿が見えてくると、鍬(くわ)で土をかき出します。
竹の子

軟らかそうな竹の子が、現れました!
竹の子

細長く尖った鶴嘴(つるはし)で、根元を狙います。ここで失敗すると、今までの苦労が無駄になります。
収穫

2時間ほどで、20本の竹の子が採れました。色々な料理に使いたいと思います。大地の恵みに感謝!
大地の恵み

八重桜が散り始めていました。
八重桜

花びらが多く、とても華やかです。
八重桜の花

この里山がいつまでも、あり続けるように願います。
里山

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旬の食材~竹の子掘 [大地の恵み]

春がやって来ました!今日は、奈良桜井の里山で竹の子堀です。

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ところどころに竹の子の頭が見えますが、土に隠れている竹の子を探して掘ります。
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農具を使って掘ります。根っこが沢山あって苦労しました。土を取除き、根元に切込みを入れて掘り出します。ここで失敗すると、今までの苦労が台なしです。
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こんなに収穫しました!サシミ、蒸焼き、煮物、味噌汁、ペペロンチーニ、炒飯でいただきます。
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